1、解冻完成后,解冻间内的冻品的解冻效果均匀一致,无氧化与黑线现象出现。
2、原料肉解冻完成后,肌肉组织,饱满有光泽,有弹性。
3、解冻后原料肉的蛋白质汁液流失率1%左右。
4、解冻后原料肉的中心温度可设置为±2℃,具体情况可具体设定。
5、解冻控制设置多段解冻模式,可更精准控制解冻过程,猪肉低温高湿解冻机,解冻时间为10~16小时,低温高湿解冻机,可根据肉类体积不同而设定解冻参数。
低温高湿解冻机
低温高湿解冻库配有制冷系统,冻牛肉低温高湿解冻机,加热系统,加湿系统和循环系统。其工作原理是利用低温高湿空气均匀吹拂解冻物品,通过分阶段控制解冻温度和时间,使其缓慢解冻。低温解冻库主要用于块状冻肉的解冻。与其他解冻方式相比,低温解冻库的解冻效果更均匀,无交叉污染,失水率较低。另外解冻库还应用于鱼类,海鲜类,全自动低温高湿解冻机,虾类,水产类的快速解冻,能同时将产品多次放入解冻库内,解冻将产品还原**解冻的方法。
低温高湿解冻机
诸城铭恩机械有限公司所生产的低温高湿解冻机采用西门子PLC控制。解冻时间、温度可根据不同冻品要求加以调整,现了解冻时间变短,解冻均匀,食品中心温度与表面温度温差小,汁液流失率低,使解冻后的肉恢复到新鲜状态。解冻后自动转为冷藏保鲜状态,可随时取出冷藏状态下的新鲜食品。具有其它解冻方法无法比拟的优越性,广泛适用于肉类、水产品及其它各类冷冻食品解冻之用。
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